Top Doc lo definisce "uno dei supercibi più potenti al mondo": la scienza dice che può aiutarti a perdere peso senza sforzarti

May 22, 2023

In qualità di redattori di riviste specializzati nel coprire le ultime tendenze in materia di perdita di peso, credimi quando ti dico che abbiamo visto tutto. Ma mai avremmo pensato che una pianta come il grano saraceno avrebbe cominciato a fare notizia. Quindi siamo stati colti di sorpresa quando uno dei migliori medici nel campo della perdita di peso - Mark Hyman, MD - ha iniziato a parlare del potere di un alimento così semplice per aiutarci a perdere peso. E quando un secondo illustre medico – in questo caso William Li, MD – ha cantato lodi simili di una particolare varietà di grano saraceno, abbiamo prontamente interrotto quello che stavamo facendo e abbiamo iniziato a prendere appunti.

"Il grano saraceno tartaro dell'Himalaya potrebbe essere il superalimento più potente del mondo, con più di 132 fitonutrienti, alcuni dei quali non si trovano da nessun'altra parte in natura", afferma entusiasta Mark Hyman, MD, autore di Young Forever. Aggiunge che la forma tartara, venduta come farina e integratori, “è di un’altra lega”. Le sue ricche riserve di nutrienti quercetina e rutina aiutano la pianta, originaria della Cina, a prosperare in un clima rigido: una forza interiore che sembra esserci trasmessa, innescando benefici cellulari e metabolici dopo averla digerita.

HTB è vegetariano, senza latticini e senza glutine. Inoltre, è ricco di polifenoli, proteine, prebiotici, antiossidanti e amido resistente, un tipo di fibra che ritarda o "resiste" alla digestione nell'intestino tenue per aiutarti a sentirti sazio più a lungo.

Il grano saraceno tradizionale è anche ricco di quercetina e di rutina antiossidante, è inoltre privo di glutine e contiene più proteine, vitamine e minerali di qualsiasi altro prodotto a base di cereali. Ma l'HTB recentemente scoperto vanta ancora più sostanze nutritive. Con livelli più elevati di quercetina, luteolina e hobamina, che il dottor Hyman descrive come "una rara sostanza fitochimica in grado di invertire l'età finora non trovata da nessun'altra parte in natura", l'HTB è ancora più potente.

Una nuova ricerca suggerisce che l’HTB potrebbe essere un’aggiunta molto preziosa al tuo arsenale di perdita di peso. Infatti, in uno studio pubblicato sul Journal of Functional Foods, le persone che hanno mangiato grano saraceno tartaro dell’Himalaya hanno perso un sorprendente 966% di peso in più rispetto a coloro che non lo hanno fatto.

In che modo HTB riduce i chili di troppo? In gran parte dipende dalla rutina. La rutina è un bioattivo, un composto presente in alcuni alimenti a base vegetale. William Li, MD, laureato ad Harvard, autore di Eat to Beat Your Diet, ha identificato 150 bioattivi.

I bioattivi hanno molti benefici per la salute, tra cui la riduzione dell’infiammazione e la prevenzione del cancro e delle malattie cardiache. Ma il vantaggio più potente è che alterano letteralmente le nostre cellule adipose per sempre. Cosa significa: "Puoi combattere il grasso con il cibo", afferma il dottor Li. E fa miracoli per coloro a cui è stato detto che siamo troppo vecchi per perdere peso. "Le donne sopra i 50 anni possono facilmente utilizzare questi alimenti per eliminare il grasso corporeo in eccesso e migliorare il loro metabolismo."

Oltre alla rutina contenuta nell'HTB, troverai sostanze bioattive in altri alimenti e hanno anche proprietà dimagranti davvero sorprendenti. Prendi l'acido clorogenico presente nelle mele e nelle pere, che blocca il grasso sgradevole alla fonte. Il nutriente reindirizza le cellule staminali per trasformarle in cellule di grasso bruno che bruciano i grassi invece che in cellule di grasso bianco che creano un aspetto grumoso e irregolare sotto la superficie della pelle.

"Le cellule di grasso bianco agiscono come un serbatoio di stoccaggio, espandendosi fino a 100 volte la loro dimensione, mentre le cellule di grasso bruno sono come stufette che bruciano carburante cellulare", spiega il dottor Li. "Il grasso bruno sottilissimo è il grasso eroe dei nostri corpi." In uno studio, le pere hanno aiutato le donne a perdere 2 pollici di pancia senza altri cambiamenti. Il dottor Li dice: “Le pere possono restringere il girovita!”

Alcuni bioattivi collaborano addirittura per potenziare i risultati dimagranti. Ad esempio, il licopene bioattivo dei pomodori riduce la quantità di grasso liquido contenuto in una cellula. Ma quando viene cotto nell’olio d’oliva (che contiene un altro bioattivo, l’idrossitirosolo), il corpo assorbe tre volte più licopene. "È come lanciare un siluro direttamente nel grasso che vuoi combattere", afferma il dottor Li. "Il licopene cerca il grasso della pancia, delle cosce e dei glutei per aiutarti a snellire la tua forma." Forse è per questo che è stato dimostrato che i mangiatori mediterranei perdono quattro volte più peso rispetto ad altri che seguono una dieta!