Si prevede che la dimensione del mercato globale dei colori alimentari naturali raggiungerà i 2,8 miliardi di dollari entro il 2030, con una crescita CAGR dell’11,0% durante il periodo di previsione.

Jul 03, 2023

I carotenoidi sono ampiamente utilizzati nei coloranti alimentari naturali poiché aumentano l'attrattiva, la bontà e l'attrattiva del prodotto, consentendo al contempo ai consumatori di riconoscere i prodotti al massimo. Pertanto, i carotenoidi rappresentavano oltre i 2/5 della quota di mercato nel 2022.

New York, 31 luglio 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Reportlinker.com annuncia la pubblicazione del rapporto "Rapporto sull'analisi delle dimensioni del mercato globale dei colori naturali per alimenti, delle quote e delle tendenze del settore per solubilità, per applicazione, per fonte, per forma, per colore Tipo, per prospettive e previsioni regionali, 2023 - 2030" - https://www.reportlinker.com/p06481404/?utm_source=GNW Sono pigmenti prodotti dalle piante nei colori giallo, arancione e rosso. I quattro carotenoidi più diffusi sono zeaxantina, luteina, licopene e beta-carotene. Frutta e verdura dai colori vivaci come spinaci, cavoli, mais, peperoni arancioni, pomodori, anguria, pompelmo rosa, melone, broccoli e carote sono fonti alimentari di queste sostanze chimiche. Studi osservazionali hanno dimostrato che i carotenoidi alimentari forniscono vantaggi per la salute riducendo il rischio di malattie, in particolare alcuni tipi di tumori e patologie oculari. A causa di questo vantaggio per la salute, l’uso dei carotenoidi come colorante alimentare naturale sta aumentando gradualmente. Le principali strategie seguite dai partecipanti al mercato sono il lancio di prodotti come strategia di sviluppo chiave per tenere il passo con le mutevoli richieste degli utenti finali. Ad esempio, nel maggio 2023, EXBERRY, un marchio di GNT, ha rilasciato una tonalità arancione composta da polpa di paprika e olio di paprika. La nuova tonalità viene utilizzata per applicazioni nei rivestimenti a olio per salse e snack. Inoltre, nel settembre 2022, Givaudan SA ha rilasciato Purple 23641. Il Purple 23641 è un colore vegano utilizzato per le applicazioni di trucco. Il nuovo colore è composto da estrazioni verdi da Raphanus Sativus L. Basato sull'analisi presentata nella matrice cardinale KBV; Archer Daniels Midland Company è il precursore nel mercato. Nell'aprile 2019, la business unit Wild Flavours and Specialty Ingredients di Archer Daniels Midland (ADM) ha annunciato il lancio di polveri colorate micronizzate. Le polveri coloranti micronizzate sono composte da estratto di paprika e materiale colorante alimentare per conferire una sfumatura aranciata. Le nuove polveri possono essere utilizzate per molte varietà di applicazioni. Aziende come Koninklijke DSM NV, Givaudan SA e Sensient Technologies Corporation sono alcuni dei principali innovatori del mercato. Fattori di crescita del mercato Maggiore conoscenza dei vantaggi dei coloranti alimentari naturali A causa della crescente conoscenza dei consumatori sui prodotti biologici, sui rischi per la salute dei coloranti sintetici, e i vantaggi dei coloranti alimentari naturali in termini di salute, i coloranti alimentari naturali stanno diventando sempre più popolari rispetto ai coloranti alimentari sintetici. Il rapido utilizzo di metodi di produzione artificiale per aumentare l’approvvigionamento alimentare ha creato una serie di rischi per la salute. La domanda globale di prodotti alimentari coltivati ​​in modo naturale è guidata dalla crescente consapevolezza della salute e dalla preferenza per prodotti rispettosi dell’ambiente. Di conseguenza, i coloranti alimentari naturali vengono spesso utilizzati dai produttori alimentari per migliorare l'aspetto visivo degli alimenti e delle bevande trasformati. Sviluppo ed espansione della tecnologia nel settore alimentare e delle bevande L'uso di numerose tecnologie nell'industria alimentare e delle bevande si sta espandendo e sta vivendo sviluppi significativi . Al fine di determinare il vero potenziale e la disponibilità delle risorse naturali per la produzione di coloranti, è in corso un'ampia ricerca scientifica. Il mercato è fortemente influenzato dalle mutevoli preferenze alimentari dei consumatori. La necessità di alimenti funzionali, l’uso di processi all’avanguardia come la microincapsulazione e la nanoincapsulazione e il cambiamento degli stili di vita stanno guidando il mercato. Un aumento del numero di consumatori attenti alla salute, un miglioramento del tenore di vita, un aumento della durata della vita e dell’attrattiva dei prodotti, nonché un aumento del tasso di obesità e diabete stanno aumentando la loro popolarità. Fattori frenanti del mercato La domanda di I coloranti alimentari sintetici sono determinati dalla bassa stabilità dei colori naturali. I coloranti alimentari naturali sono in genere più instabili rispetto ai colori sintetici durante la lavorazione, la manipolazione e lo stoccaggio. I cambiamenti nelle variabili atmosferiche o di lavorazione, come pH, temperatura e luce, influenzano la stabilità dei colori. Mentre alcuni colori naturali perdono attrattiva con il tempo, altri potrebbero iniziare a scolorire il prodotto finale durante la lavorazione. Poiché aggiungono colori brillanti ai prodotti alimentari e alle bevande finiti a un prezzo ragionevole, i colori sintetici sono preferiti maggiormente dai produttori di prodotti alimentari e bevande. Di conseguenza, la domanda è in calo e quindi si prevede che il mercato assisterà a una crescita lenta nel corso del periodo di proiezione. Prospettive di solubilità Sulla base della solubilità, il mercato è segmentato in acqua e colorante. Nel 2022, il segmento idrico ha dominato il mercato con la massima quota di ricavi. Le industrie alimentari e delle bevande richiedono molto coloranti alimentari idrosolubili per via del loro colore altamente concentrato, del buon rapporto qualità-prezzo e dell'elevata stabilità all'acqua. Si prevede che la necessità di coloranti alimentari naturali aumenterà in modo significativo con l'aumento graduale del consumo di succhi, bibite gassate e altre bevande simili. Prospettive dell'applicazione In base all'applicazione, il mercato è classificato in prodotti alimentari trasformati e bevande. Nel 2022 le bevande hanno acquisito una quota sostanziale di ricavi sul mercato. La crescente preferenza dei clienti per le bevande, che è sempre più influenzata dal colore della bevanda, alimenta la domanda nel settore delle bevande. I prodotti vengono scelti dai consumatori più frequentemente in base all'aspetto che al sapore, motivo per cui le aziende produttrici di bevande stanno passando a coloranti alimentari naturali che conferiscono alle bevande un aspetto più autentico. Outlook sul tipo di colorePer tipo di colore, il mercato è classificato in carminio, annatto, caramello, clorofilla & spirulina, carotenoidi, antociani e curcumina. Nel 2022, gli antociani coprivano una quota considerevole delle entrate del mercato. Frutta e verdura contengono antociani, che sono i pigmenti che conferiscono loro i colori rosso, viola e blu. Gli alimenti ricchi di antociani includono bacche, ribes, uva e numerosi frutti tropicali. Le verdure commestibili con un alto contenuto di antociani includono verdure a foglia che variano di colore dal rosso al violaceo al blu, nonché cereali, radici e amidi. Prospettive di fonte Sulla base della fonte, il mercato è segmentato in piante e animali. Il segmento vegetale ha generato la massima quota di fatturato nel mercato nel 2022. I coloranti alimentari naturali generati dalle piante sono considerati ingredienti con etichetta pulita perché provengono da fonti organiche. A causa della crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti alimentari naturali e biologici, i produttori di componenti alimentari si sono concentrati sui coloranti alimentari a base vegetale. Si prevede che il mercato dei coloranti alimentari a base vegetale sarà guidato da fattori quali l’aumento del veganismo, l’aumento del consumo di prodotti con etichetta pulita, la crescente consapevolezza della salute e il crescente interesse per i prodotti rispettosi dell’ambiente.Form OutlookIn base alla forma, il mercato è classificato in liquido e polvere. Nel 2022, il segmento liquido ha registrato una notevole quota di ricavi nel mercato. Ciò è dovuto al suo crescente utilizzo nella produzione di alimenti e bevande per migliorare la viscosità, la stabilità del prodotto, la consistenza, la durata di conservazione, il gusto gradevole e l'aspetto visivo. Inoltre, si prevede che questo segmento aumenterà a un ritmo elevato, a causa del suo utilizzo crescente e della forte stabilità microbiologica. Prospettive regionali Per quanto riguarda la regione, il mercato viene analizzato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e LAMEA. Nel 2022, la regione europea ha guidato il mercato generando la quota di ricavi più elevata. Nel periodo di previsione, il mercato si espanderà a causa della crescente consapevolezza dei consumatori sul rischio di malattie associate ai coloranti sintetici, come il cancro e altre malattie cardiovascolari, e dell’istituzione di leggi e regolamenti che limitano i coloranti sintetici. Inoltre, la domanda aumenterà con la crescente domanda di articoli da forno. Il rapporto di ricerca di mercato copre l'analisi delle principali parti interessate del mercato. Le principali aziende descritte nel rapporto includono Archer Daniels Midland Company, Koninklijke DSM NV, Döhler Gmbh, International Flavors & Fragrances Inc, GNT International BV, Kalsec Inc., Givaudan SA, Sensient Technologies Corporation, Kanegrade Ltd. e Taiyo International (Taiyo Kagaku Corporation ). Strategie recenti implementate nel mercato dei colori alimentari naturaliLanci di prodotti ed espansioni di prodotti:Maggio 2023: EXBERRY, un marchio di GNT ha rilasciato una tonalità arancione composta da polpa di paprika e olio di paprika. La nuova tonalità viene utilizzata per applicazioni nei rivestimenti a olio per salse e snack. Aprile 2023: International Flavors & Fragrances Inc ha annunciato il lancio di una nuova suite di servizi per il mercato nordamericano degli alimenti per animali domestici. Le nuove offerte includono produzione pilota, ricerca di ingredienti, sviluppo di applicazioni e approfondimenti di mercato. Aprile-2023: Sensient Technologies Corporation ha annunciato il lancio del colorante Vertafine. Il nuovo colore Vertafine è composto da ingredienti naturali e ha applicazioni nel mercato degli alimenti per animali domestici. Settembre 2022: Givaudan SA ha rilasciato Purple 23641. Il Purple 23641 è un colore vegano utilizzato per le applicazioni di trucco. Il nuovo colore è composto da estrazioni verdi di Raphanus Sativus L.Apr-2022: GNT ha svelato le sfumature gialle e verdi. La tonalità gialla è composta da estratti biologici di mela e cartamo e la tonalità verde è composta da estratti biologici di spirulina e cartamo. Luglio 2021: GNT International BV ha introdotto le tonalità verde lime e verde giallastro. Entrambe le tonalità sono costituite da una miscela di curcuma gialla e alga spirulina blu-verde. Inoltre, le due tonalità condividono le stesse applicazioni nel settore alimentare e delle bevande. Acquisizioni e fusioni: maggio 2023: DSM ha annunciato una fusione con Firmenich, un'azienda chimica svizzera. La nuova società, DSM-Firmenich, sarebbe organizzata in quattro diversi segmenti e verrebbe utilizzata per la produzione di aromi, sostanze nutritive e fragranze. Ottobre-2022: Sensient Technologies Corporation ha rilevato Endemix Do?al Maddeler A.?., un produttore turco compagnia del colore. L'acquisizione rafforza la quota di mercato dell'azienda migliorando il suo portafoglio di colori naturali. Dicembre-2021: Givaudan SA ha acquisito DDW, un'azienda di colori naturali con sede negli Stati Uniti. L'acquisizione completa il portafoglio di prodotti di Givaudan, consentendole così di servire i propri clienti in un modo migliore. Inoltre, l'acquisizione aumenta la quota di mercato dell'azienda e la rende uno dei principali attori nel mercato dei colori naturali. Partnership, collaborazioni e accordi: aprile 2023: Döhler Gmbh ha collaborato con Ixora Scientific, un esperto di modulazione del gusto con sede negli Stati Uniti, per sviluppare soluzioni per ingredienti naturali utilizzati negli alimenti e nelle bevande. La partnership rafforza le capacità di modulazione del gusto e degli aromi di Dohler. Dicembre 2022: Kalsec Inc. ha annunciato una partnership di distribuzione con Univar BV, un distributore di ingredienti e prodotti chimici, per gli ingredienti alimentari e le soluzioni naturali di gusto e sensorialità di Kalsec. La partnership espande la presenza geografica dell'azienda consentendo loro di servire clienti nel Regno Unito e in Irlanda. Espansioni geografiche: ottobre-2021: GNT International BV ha annunciato la creazione di nuove strutture nella Carolina del Nord, Stati Uniti. I nuovi impianti di produzione consentono all'azienda di acquisire una forte posizione nel mercato nordamericano aumentando la capacità produttiva dell'azienda e migliorando l'efficienza della catena di approvvigionamento. Ambito dello studio: segmenti di mercato trattati nel rapporto: per solubilità • acqua • colorante per applicazione • Prodotti alimentari trasformati• BevandePer fonte• Pianta• AnimalePer forma• Polvere• LiquidoPer tipo di colore• Carotenoidi• Caramello• Antociani• Carminio• Clorofilla e Spirulina• Annatto• CurcuminaPer geografia• Nord Americao USo Canadao Messicoo Resto del Nord America• Europeo Germaniao UKo Franciao Russiao Spagnao Italiao Resto d'Europa• Asia Pacifico Cinao Giapponeo Indiao Corea del Sudo Singaporeo Malesiao Resto dell'Asia Pacifico• LAMEAo Brasileo Argentinao Emirati Arabi Unitio Arabia Sauditao Sud Africao Nigeriao Resto di LAMEAProfilo delle aziende• Archer Daniels Midland Company• Koninklijke DSM NV• Döhler Gmbh• Aromi e fragranze internazionali Inc • GNT International BV • Kalsec Inc. • Givaudan SA • Sensient Technologies Corporation • Kanegrade Ltd. • Taiyo International (Taiyo Kagaku Corporation) Offerte uniche • Copertura esaustiva • Il maggior numero di tabelle e cifre di mercato • Disponibile modello basato su abbonamento • Miglior prezzo garantito • Supporto garantito per la ricerca post-vendita con personalizzazione del 10% gratuitaLeggi il rapporto completo: https://www.reportlinker.com/p06481404/?utm_source=GNWInformazioni su ReportlinkerReportLinker è una soluzione pluripremiata per ricerche di mercato. 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