10 abbinamenti alimentari che aumentano l'assorbimento dei nutrienti: K24 TV

Jul 01, 2023

Molte cose possono influenzare l’efficienza con cui il tuo corpo assorbe i nutrienti. Un microbioma intestinale sbilanciato, ad esempio, avrà un impatto su quali nutrienti verranno assorbiti e quali no. Anche lo stress, il sonno inadeguato, l’età e persino il peso spesso compromettono i livelli di assorbimento.

Quindi, come possiamo assicurarci di ottenere il maggior numero possibile di nutrienti da ciò che mangiamo? Quando alcuni pasti vengono accoppiati, i loro nutrienti e le sostanze chimiche vegetali interagiscono per migliorarsi a vicenda e fornire più energia nutritiva.

La ricerca mostra che abbinare i pomodori all’olio d’oliva è il modo migliore per godere dei benefici di entrambi. I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante che può proteggere da malattie come il cancro e le malattie cardiache. È stato dimostrato che l’olio d’oliva aumenta l’assorbimento del licopene dai pomodori.

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La curcuma è un antiossidante noto per la sua capacità di ridurre il dolore, l’artrite e purificare il sangue. Ma funziona ancora meglio se abbinato al pepe nero. Gli studi dimostrano che il pepe nero aiuta a rendere gli antiossidanti contenuti nella curcuma più biodisponibili, il che significa che il tuo corpo può assorbire e utilizzare più di questi composti che combattono le malattie.

Oltre ad essere veloce da preparare e ricca di antiossidanti, questa semplice combinazione offre un'eccellente fonte di due nutrienti chiave che supportano la salute delle ossa: vitamina D e calcio. Il salmone offre una ricca fonte di vitamina D, mentre le verdure a foglia verde sono ricche di calcio. Vedrai spesso prodotti ricchi di calcio, come il latte arricchito con vitamina D. Questo perché la vitamina D provoca le reazioni che consentono l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo.

Fagioli e riso sono un pasto base che ha resistito alla prova del tempo per molte culture. Ma c'è di più in questo piatto semplice oltre alla semplicità e alla convenienza. Fagioli o ceci sono due proteine ​​complementari, il che significa che offrono una fonte proteica completa se mangiati insieme. I fagioli sono anche ricchi di fibre, che aiutano a bilanciare i livelli elevati di carboidrati nel riso. Mangiando riso e fagioli insieme, eviterai un picco di zucchero nel sangue e otterrai una sana dose di proteine ​​vegetali.

Le vitamine A, D, E e K sono tutte vitamine liposolubili, il che significa che necessitano della presenza di grassi per essere assorbite dall'organismo. Puoi aumentare l’assorbimento di queste vitamine abbinando cibi ricchi di vitamine liposolubili con oli sani.

Le verdure verdi sono ricche di vitamine A e K. La vitamina A si trova spesso nelle verdure arancioni e gialle, come le carote. Le noci sono ricche di vitamina E. Quando mangi queste verdure colorate, abbinale a un condimento salutare per l'insalata a base di olio d'oliva o olio di noci, aggiungi una manciata di semi sani o guarnisci con avocado per ottenere il massimo da ogni verdura.

Gli spinaci sono una ricca fonte di ferro, ma il ferro ha bisogno della vitamina C per essere assorbito correttamente. Alimenti come fragole, peperoni e agrumi sono ricchi di vitamina C e si abbinano perfettamente agli spinaci. Questa insalata ti aiuta a ottenere il massimo da entrambi i nutrienti.

Il tè verde è uno degli alimenti salutari più famosi al mondo. È pubblicizzato per i suoi alti livelli di antiossidanti e benefici antietà. L'aggiunta di una spremuta di limone, che è ricca di vitamina C, al tuo tè verde aumenta la biodisponibilità dei composti curativi nella tua tazza.

Le fonti proteiche animali, come carne, pesce o uova, sono proteine ​​complete così come sono. Ma le proteine ​​vegetali sono incomplete. Mancano di tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per ricostruirsi. Ma possiamo accedere a tutti questi aminoacidi semplicemente mescolando due diverse fonti proteiche di origine vegetale. Una buona regola da seguire è mescolare un chicco, una verdura e un fagiolo. Di solito, questa combinazione creerà una proteina completa, nutriente e di origine vegetale.

Quella frittura all'aglio non è solo buona per il tuo sistema immunitario: potrebbe anche essere buona per le tue ossa! Mescola cibi ricchi di calcio, come sukuma wiki e cavoli, con cibi ricchi di inulina, come aglio, cipolle e porri. Quando calcio e inulina si uniscono, aiuta a migliorare l’assorbimento del calcio e a rafforzare le ossa.