Perché abbiamo bisogno dei minerali (più una ricetta per una bevanda minerale!)

Jun 23, 2023

Grazie alle moderne pratiche agricole, il nostro cibo contiene meno del 50% dei minerali che conteneva. Anche la nostra acqua potabile è impoverita di minerali. Ottenere abbastanza richiede uno sforzo maggiore rispetto al passato, ma non deve essere difficile. Questa bevanda tonica minerale è un modo delizioso per assumere i tuoi minerali quotidiani.

Ultimamente mi sto concentrando sull'assunzione di abbastanza minerali, sia per me che per i miei figli. Tutti ne abbiamo bisogno affinché il nostro corpo e i nostri organi funzionino correttamente. E anche se mangiamo supercibi biologici, probabilmente non otteniamo ancora tutte le vitamine e i minerali di cui abbiamo bisogno.

Decenni fa le nostre fonti di cibo e acqua erano ricche di nutrimento e minerali. Dall’introduzione delle monocolture, dei pesticidi e degli erbicidi, il contenuto di minerali negli alimenti è crollato. Alcuni esperti avvertono che ora non possiamo letteralmente ottenere abbastanza nutrimento dalle nostre scorte di cibo. Gli integratori minerali possono aiutare a colmare le lacune.

Se stai leggendo questo articolo, è probabile che tu abbia una carenza di minerali. Secondo il biochimico Barton Scott, il 96% di noi ha una carenza di iodio e il 99% di noi ha una carenza di potassio. Il magnesio è un’altra carenza minerale molto comune. Ciò significa che anche se facciamo acquisti nei corridoi dei prodotti biologici e optiamo per il biologico, probabilmente non riceveremo abbastanza nutrimento.

Questo è uno dei motivi per cui coltivo gran parte dei prodotti della nostra famiglia nel terreno ricco di compost del mio giardino. Anche se aiuta, ho notato una netta differenza anche dopo l'integrazione con minerali. Minerali come lo iodio sono molto difficili da ottenere naturalmente a meno che non si viva in determinate aree.

Anche se gli esami del sangue mostrano livelli normali, potrebbero non esserlo. Possono volerci decenni prima che una carenza di minerali venga rilevata da un esame del sangue. Il nostro corpo estrarrà minerali dai nostri organi e dal midollo osseo per mantenere l’equilibrio minerale nel sangue.

Ma cosa sono veramente i minerali e perché sono così importanti? I minerali attivano gli enzimi e svolgono migliaia di funzioni necessarie nel corpo. Aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e cardiache. Funzionano anche come un interruttore per attivare la capacità del nostro corpo di utilizzare le vitamine. Ad esempio, non possiamo usare la vitamina D se non abbiamo il boro.

Ecco alcuni dei macrominerali di cui abbiamo bisogno quotidianamente e cosa fanno. A differenza dei minerali traccia, ne abbiamo bisogno in quantità maggiori. Sarebbe troppo lungo elencare ogni singola funzione svolta dai minerali (il magnesio da solo ne svolge migliaia!). Ma questo elenco è una buona panoramica.

Sebbene non abbiamo bisogno di questi minerali in grandi quantità, sono comunque importanti per la salute generale. Si tratta solo di trovare il giusto equilibrio. Quantità massicce di oligoelementi possono causare tanti problemi quanti non ne hanno abbastanza.

Ecco alcuni oligoelementi, cosa fanno e come ottenerli.

Ho già detto in precedenza che, a causa dell'impoverimento del suolo, è difficile se non impossibile ottenere abbastanza minerali attraverso la dieta. Le quantità misurate di minerali come magnesio e cromo variano ampiamente a seconda delle condizioni del terreno. Gli alimenti coltivati ​​in terreni ricchi di minerali e gli animali che pascolano in queste aree sono ciò che ci fornisce livelli adeguati.

La silice si trova naturalmente nelle bucce di cereali integrali. Le moderne macchine agricole però rimuovono la buccia (anche dei cereali integrali), quindi non fanno più parte della nostra dieta.

Il problema è che il nostro suolo è stato notevolmente impoverito di minerali negli ultimi decenni. Secondo NIH, le indagini nazionali non raccolgono più nemmeno dati su oligoelementi come il molibdeno. Quindi non sappiamo nemmeno quanto sia diffuso il problema. Le organizzazioni sanitarie operano ancora con dati obsoleti risalenti a decenni fa che mostravano livelli adeguati di nutrienti umani.

Abbiamo bisogno di minerali quotidianamente perché il nostro corpo non li immagazzina. I nostri organi sono costituiti da cellule e ciascuna cellula fa affidamento sui minerali per funzionare. Tutti abbiamo bisogno di minerali, ma alcuni di noi ne hanno bisogno di più.

Attività come allenamenti pesanti, sudorazione eccessiva e saune consumano i minerali più velocemente. Lo stesso vale per lo stress, la caffeina, le ore notturne e l'alcol. Potremmo non essere tutti corridori olimpici, ma scommetto che la maggior parte di noi affronta uno stress di qualche tipo.

Non faccio la stessa cosa ogni giorno e cambio sempre la mia routine di integratori. Detto questo, il magnesio è una cosa che prendo ogni singolo giorno. Ho iniziato a preparare una bevanda minerale come modo semplice (e gustoso!) per assumere più minerali. È la soluzione perfetta per chi non vuole ingoiare un sacco di pillole.