6 benefici per la salute dei pomodori

Jun 16, 2023

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I pomodori sono disponibili in diverse deliziose varietà, dalla bistecca alla Roma. Questo frutto di stagione fa molto di più che aggiungere sapore a un classico BLT o colore a una pizza Margherita; offre benefici per la salute che interessano molti sistemi del corpo.

La dolcezza e l'acidità possono variare in base al tipo di pomodoro scelto, ma tutte le varietà di pomodoro offrono nutrienti essenziali, tra cui potassio e vitamina C. Sono anche ricchi di antiossidanti, vitali in piccole quantità per mantenere la salute del cuore e prevenire alcuni tumori.

Sia che tu cucini un pomodoro o lo mangi crudo può influenzare quali nutrienti sono più disponibili per l'assorbimento, ma non puoi sbagliare con una dieta equilibrata, ha detto a Verywell la dietista registrata Angela Houlie.

"La varietà è fondamentale, e questo vale davvero per qualsiasi frutta e verdura", ha detto Houlie. "Prova a mangiarli crudi, cotti e al vapore, perché a seconda dei diversi metodi, può sicuramente aumentare o diminuire i nutrienti presenti in quel particolare frutto o verdura."

I pomodori sono poveri di calorie e ricchi di nutrienti vitali.

Un pomodoro crudo di media grandezza contiene circa 22 calorie e meno di un grammo di grasso. È naturalmente a basso contenuto di sodio e a basso indice glicemico, con solo 6 milligrammi (mg) di sodio e 3 grammi (g) di zucchero. E un singolo pomodoro crudo contiene circa mezza tazza d'acqua, rendendolo un ottimo alimento per l'idratazione.

Un pomodoro medio include anche i seguenti nutrienti:

Alcuni antiossidanti, come il licopene, la luteina e la zeaxantina, sono più disponibili per essere assorbiti dall'organismo quando il pomodoro viene cotto. Gli antiossidanti possono aiutare a combattere i radicali liberi, molecole instabili che danneggiano le cellule del corpo e possono portare al cancro.

I pomodori contengono anche diverse vitamine e minerali essenziali che supportano i sistemi del corpo, compreso il sistema immunitario, le ossa e il sangue. Piccole quantità di fluoro, acido folico, vitamina A, vitamina K e beta-carotene si possono trovare nei pomodori crudi, ha detto a Verywell la dietista registrata Lorraine Kearney.

Controlla i valori nutrizionali se acquisti nei negozi prodotti a base di pomodoro come zuppe, salse o puree. Questi prodotti possono contenere sale aggiunto, ma i prodotti a basso contenuto di sodio avranno meno di 140 milligrammi di sodio per porzione, ha affermato Kearney. Se cucini i pomodori a casa, Houlie consiglia di abbinarli con olio d'oliva o un altro grasso sano per il massimo assorbimento dei nutrienti.

Puoi ottenere una sana porzione di potassio dai pomodori, ha detto Houlie. Un pomodoro medio contiene circa la stessa quantità di potassio di una banana.

Il potassio e il sodio sono entrambi ingredienti vitali per la funzione cardiaca, ha spiegato Kearney. Il tuo cuore ha bisogno di questi elettroliti per potersi contrarre ed espandere, e il potassio è essenziale per rilassare i vasi sanguigni.

La maggior parte delle persone con pressione alta possono trarre beneficio dagli alti livelli di potassio, fibre e licopene contenuti nei pomodori, ha detto Houlie. Questi nutrienti sono tutti importanti, ma diversi studi hanno collegato il licopene a un minor rischio di malattie cardiache e mortalità.

I pomodori contengono numerosi elettroliti, essenziali per il funzionamento cellulare di base. Il potassio, il sodio, il magnesio e il fluoro contenuti nei pomodori possono aiutare a ridurre il dolore muscolare e l'affaticamento dopo un allenamento, ha detto Kearney.

Il magnesio è vitale per la contrazione muscolare, quindi mangiare pomodori prima o dopo l'allenamento può aiutare a ricostituirlo. Anche il contenuto di acqua nel pomodoro aggiunge un po’ di idratazione extra.

Il frutto è anche antinfiammatorio grazie alla vitamina C, ha aggiunto Kearney, che può anche aiutare a sostenere il recupero dall'esercizio.

Il potassio aiuta ad alimentare il cuore e svolge un ruolo nella funzione nervosa in tutto il corpo, ha detto Houlie. Uno studio recente ha scoperto che le persone che consumavano più potassio e meno sodio avevano una migliore funzione cognitiva.

Un altro studio ha esaminato come i carotenoidi, gli antiossidanti che colorano le verdure, influenzino la salute del cervello a lungo termine. I ricercatori hanno scoperto che le persone con livelli ematici più elevati di luteina e zeaxantina, entrambi presenti nei pomodori cotti, avevano tassi più bassi di demenza. La luteina e la zeaxantina sono note anche per proteggere la salute degli occhi quando le persone invecchiano, ha detto Kearney.